「わが家は薄味」は本当?

食べ物で老けない方法 第3弾
不調な時に、元気を取り戻す食養生

「わが家は薄味」は本当?
 塩加減は自分の物差し。「わが家は薄味」と思っていても、その判断はアテにならない。100㏄の水に1㌘の塩を溶かして味見をしてみよう。その1%の塩味をどう感じるか。
「これが薄いと感じるなら、濃い味傾向の料理かもしれません。味噌汁を作る時の味噌の量を見直しましょう。1食3㌘の塩分で考えると、せめて味噌汁は1%の塩気で抑えたい。それでもおかずに干物が加われば、3㌘をオーバーする可能性があります」

~大森医院石川みずえ院長、栄養管理士の岩崎啓子さん~

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