簡単「おかゆ」の作り方

食べ物で老けない方法 第3弾
不調な時に、元気を取り戻す食養生

岩﨑さん伝授 簡単「おかゆ」の作り方 (1人前)
1鍋にお茶碗1杯の水を沸かし、だしをとる(スティックタイプをふり入れてもOK)。
2スライスした50グラム程度の鶏ささみ、大根、人参、白菜、ネギなどの野菜を好きなように刻み約5分煮る。
3お茶碗半杯のごはんを入れ、5分程度煮て完成。一番最後にといた卵をまわし入れ、フタをして蒸らせば卵雑炊に。

鶏肉がかたくなるのが嫌なら、野菜を少し煮込んだ後に入れる。ごはんでなく、うどん、味噌汁に応用しても◎

~大森医院石川みずえ院長、栄養管理士の岩崎啓子さん~

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